喝水都长肉？遗传来“背锅”

　　这个世上总有一类人，他们怎么吃都不会胖；还有一类人，他们“喝水”都长肉。英国剑桥大学近日在《遗传学》杂志上发表研究解释了其中的原委，这可能是由多基因遗传性状导致的。
　　为探究与肥胖相关的遗传问题，研究团队纳入1622名健康体瘦没有任何疾病和饮食障碍的参与者（体重指数≤18）、1985名患有严重肥胖症的儿童，以及10433名市民（最终只保留了体重指数在19～30的6460人）进行对照试验。随后，研究人员对比不同参与者的DNA，并将健康体瘦者与严重肥胖症儿童的遗传结构进行对比。结果显示，瘦和胖其实都是一种具有多基因成分的遗传特征，一直保持较瘦身材和患有严重肥胖症的儿童都是可遗传性性状的表達；肥胖人群的遗传和超重风险都远高于正常体重人群，因此肥胖人群更应关注自身体重和饮食习惯。
　　研究负责人表示，目前还不清楚这些基因变异是如何决定体重增加的，尽管之前有研究表明，这是新陈代谢问题。希望我们的研究能有助于人们了解肥胖症，对一些新的减肥策略进行微调。如果我们能找到阻止发胖的基因，或许能找到新的减肥方法，帮助那些肥胖人群。研究人员建议易胖人群放慢吃饭速度，保持规律饮食和生活，不暴饮暴食，少吃甜食和重口味食物，每天保证充足饮水量，适当增加运动量。

食用葡萄可保护皮肤免受紫外线伤害

　　炎热夏天到了，很多人开始“全副武装”，有使用防晒霜的，也有使用各种物理防晒的。近日，一项发表在《美国皮肤病学会杂志》上的研究发现，食用葡萄可以保护皮肤免受紫外线的伤害。
　　美国阿拉巴马大学伯明翰分校研究人员对参试者进行为期14天的研究发现，当受试者口服冷冻干燥葡萄粉14天时，他们皮肤的自然保护性能增加了74.8%。对皮肤活检的分析表明，葡萄饮食与DNA损伤减少、皮肤细胞死亡减少、炎症标志物减少有关。
　　研究人员表示，存在于葡萄以及其他果蔬中的一组天然化合物——多酚，可减少成年人的急性紫外线辐射损伤。此外，多酚还能减少体内促进炎症的蛋白质。这项研究首次表明，食用新鲜葡萄对人体晒伤反应有保护作用。局部涂抹由葡萄籽的多酚、原花青素制成的提取物可以减少晒伤细胞的形成。此外，初步结果表明，食用葡萄也有助于预防皮肤癌。
　　研究人员最后表示，葡萄作为一种可食用的“防晒霜”，对皮肤提供了额外保护，但这并不意味着可以用葡萄代替防晒霜。