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[学位论文] 作者：丁雁鑫,,
来源：河南工业大学 年份：2013
本课题选取河南省四种优质小麦，三种外源木聚糖酶，研究木聚糖酶对小麦面团木聚糖降解机制及对面团水分迁移变化的影响，通过采用高效液相色谱技术、核磁共振(Nuelear Magnetic Re...
[期刊论文] 作者：苏东民, 丁雁鑫, 苏东海,,
来源：中国农学通报 年份：2013
为了提高面团的机械加工性能及其制品的品质,选择合适的木聚糖酶添加到小麦粉中,通过添加同种木聚糖酶到4种小麦面粉中,及3种木聚糖酶分别添加到同种小麦面粉中,采用TA-XTPlu...
[期刊论文] 作者：苏东海,苏东民,丁雁鑫,
来源：食品工业科技 年份：2014
在储藏过程中,为了提高馒头质量,降低老化速度,采用TA-XT Plus物性仪测定馒头样品硬度及NMR技术测定其水分分布变化,研究木聚糖酶对馒头样品老化速度的影响。结果表明：馒头储...
[期刊论文] 作者：丁雁鑫,苏东民,苏东海,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2013
分别向小麦面团中添加固态和液态木聚糖酶,采用核磁共振（NMR）和核磁共振成像（MRI）技术测定木聚糖酶对面团样品及其发酵面团样品水分存在状态的变化,以及对其发酵特性的影响.结果......
[期刊论文] 作者：王彬, 丁雁鑫, 林仙军, 周芷锦, 毛石明,,
来源：家畜生态学报 年份：2020
生物发酵床技术已成为养殖业处理畜禽粪污的重要方式,发酵床腐熟垫料中的病虫害、重金属和盐分有对农田生态环境造成污染的风险。该文简述了发酵床垫料的组成和腐熟垫料的营...
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