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[期刊论文] 作者:乔明珩, 来源:江苏食品与发酵 年份:1997
以维生素C、牛磺酸等为营养素,采用科学配方,合理工艺,制成一种营养型固体饮料。产品颗粒均匀、疏松完整;速溶性好;色泽晶亮透明,有菠萝、草莓、橙法等多种香型,风味独特,酸甜爽口,富有......
[期刊论文] 作者:乔明珩, 来源:江苏食品与发酵 年份:1997
采用不同材料超滤膜,截留分子量为43,000道尔顿,分别装入PFUFZ-Ⅱ型平板超滤器,对As1.398中性蛋白酶液进行超滤浓缩,测定各种膜的水通量、酶通量、酶活截留率与酶活收率。探索膜的清洗方法。结果表明......
[期刊论文] 作者:李德芳, 乔明珩,, 来源:江苏食品与发酵 年份:1996
采用少孢奶霉菌添加生工促进剂Rn,分别发酵蚕蛹和大豆的方法能去除蚕蛹的异臭味及大豆的豆腥味,可作用保健食品,疗效食品及调味品的原料。...
[期刊论文] 作者:乔明珩,李德芳, 来源:江苏食品与发酵 年份:1997
以新鲜蚕蛹或蚕蛹粉为原料,采用少孢根霉SPT5菌株添加生长促进剂Rn,用固体发酵工艺制成脱臭蚕蛹粉。由此分离制备脱臭蚕蛹蛋白和脱臭蚕蛹油。...
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