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[期刊论文] 作者：侯福仁,蒋光胜,于坤弘,
来源：粮食加工 年份：2009
以麦胚为主料，研究一种冲调型固体饮料。在配方中利用麦胚中的蛋白和奶粉中的蛋白有机结合．辅以麦胚中的膳食纤维和奶粉中的钙，形成全面补充营养的健康食品。该产品的开发，从发展......
[期刊论文] 作者：常云鹤,于坤弘,宋云花,刘鑫,于殿宇,
来源：食品工业科技 年份：2012
对油脂脱色工序进行研究，采用两段式脱色方法，即先用再生白土进行预脱色，再生白土添加量为0．7％，除去其中大部分热敏性物质，热敏物质脱除率达到96％；再进行第二步脱色选出最佳脱色条件：白......
[期刊论文] 作者：朱秀清,王瑾,于坤弘,屈岩峰,于殿宇,
来源：食品工业科技 年份：2008
植物油脂的安全性是关系到人类健康的重大问题。分别从油料中有害物、植物油残留溶剂、各种加工助剂及反式脂肪酸对植物油脂安全性影响进行研究,分析了不安全因素的来源、对...
[期刊论文] 作者：邹德智,李丹,张青,于坤弘,于殿宇,王立琦,,
来源：食品科学 年份：2017
检测40个不同过氧化苯甲酰含量的面粉样品的太赫兹时域谱,获得其在0.2-2.0 THz频段内的频域谱、折射谱及吸收谱。时域谱表明,与参考信号相比,添加过氧化苯甲酰的面粉样品,其...
[期刊论文] 作者：王世让,贾庆胜,于坤弘,侯福仁,于殿宇,
来源：中国油脂 年份：2009
对小麦胚芽油在超临界CO2状态下的氢化工艺进行了研究。实验采用Pd／C作催化剂，通过单因素与正交实验，确定了最佳工艺条件：催化剂用量0．08％，反应时间40min，温度80℃，总压力8MPa，搅拌速度......
[期刊论文] 作者：于坤弘,陈星,代雅杰,江连洲,于殿宇,潘明喆,姚凯,
来源：大豆科技 年份：2021
以钝化新鲜全脂米糠为原料,通过复合酶酶解钝化新鲜全脂米糠,分离提取稻米油后,再用糖化酶解底物,制得了米糠蛋白多肽。以钝化新鲜全脂米糠为底物,在50℃pH 6.0的条件下添加2.0%碱性蛋白酶、纤维素酶组成的复合酶(1:1,w/w)酶解5 h,稻米油的提油率为23.27%,稻米......
[期刊论文] 作者：张智, 梁宝生, 葛洪如, 齐晓芬, 王铭义, 张立国, 于坤弘,
来源：黑龙江粮食 年份：2015
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[期刊论文] 作者：于坤弘,杨欣润,代雅杰,于殿宇,罗淑年,文野,何远华,
来源：大豆科技 年份：2021
随着发酵饲料的流行,工业化生产发酵饲料也成为热点.试验利用黑曲霉菌、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌和植物乳酸杆菌的合适配比进行固态发酵生产高蛋白饲料,并且设计了发酵饲料工业化生产的工艺流程.以粗蛋白含量和胰蛋白酶抑制剂(TI值)为指标,根据单因素确定的最......
[期刊论文] 作者：于坤弘,李子越,董天玉,罗淑年,江连洲,于殿宇,王立琦,
来源：粮食与食品工业 年份：2021
本试验以壳聚糖(CS)为修饰材料,利用辣根过氧化物酶(HRP)和胆碱氧化酶(ChOx)修饰丝网印刷电极(SPE)开发出电化学生物传感器来检测大豆毛油中的残磷量。双酶SPE在ChOx(3 U)添加量为10μL、HRP(4 U)添加量为6μL、pH 7.5时对卵磷脂(PC)具有明显的电化学响应,采用......
[期刊论文] 作者：张佳宁,于坤弘,唐月,刘文质,徐博,于殿宇,李忠华,朴仁官,,
来源：大豆科技 年份：2020
本研究应用双波长传感器快速检测技术,对生产线上的大豆油样品进行扫描,建立光学信号与油脂样品色泽红值之间的对应关系,分别采用光学检测技术及罗维朋比色检测相同样品后,光...
[期刊论文] 作者：罗淑年,王宁,董天玉,李子越,于坤弘,江连洲,于殿宇,姚凯,
来源：大豆科技 年份：2021
本文旨在对稻米油脂脱色、脱臭工序进行有益的研究,根据脱除物质的特性进行针对性的脱除,避免了过度加工。在一定温度下,硅藻土添加量为油重的0.2%,除去其中大部分热敏性物质...
[期刊论文] 作者：罗淑年,代雅杰,于坤弘,王立琦,于殿宇,宁春宇,焦春刚,文野,
来源：大豆科技 年份：2021
为了降低如今市场上不断增加的食用植物油脂安全风险,企业可以尝试建立食用植物油安全风险监测和风险因子控制计划。对食用植物油的质量安全进行监控,实现风险预警及风险及时处置。企业在进行风险检测时,应根据自身情况做出相应调整,以保证食用植物油的安全性,......
[期刊论文] 作者：罗淑年,王伟宁,张星震,马小宇,张寅风,张理博,于殿宇,于坤弘,,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
把采用超临界CO2萃取工艺制备的大蒜精油添加到大豆胚芽油中,通过抗氧化试验探究大蒜精油对大豆胚芽油抗氧化能力.结果 表明,大蒜精油中的含硫化合物具有一定的抗氧化能力,加...
[期刊论文] 作者：张佳宁,于坤弘,唐月,刘文质,徐博,于殿宇,李忠华,朴仁官,王立琦,,
来源：大豆科技 年份：2020
本研究应用双波长传感器快速检测技术,对生产线上的大豆油样品进行扫描,建立光学信号与油脂样品色泽红值之间的对应关系,分别采用光学检测技术及罗维朋比色检测相同样品后,光...
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