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[期刊论文] 作者：邱丹丹,王超,于春焕,赵国华,
来源：中国酿造 年份：2010
以氯丙醇、铵盐、乙酰丙酸、氨基酸作为鉴别酿造酱油与配制酱油的指标，采用同位素稀释气相色谱-质谱联用法、顶空衍生化固相微萃取法等检测酸水解植物蛋白液（HVP）的氯丙醇，采用凯......
[期刊论文] 作者：邱丹丹, 刘嘉, 于春焕, 王超, 赵国华,,
来源：食品科学 年份：2010
采用傅里叶变换中红外光谱结合最小偏二乘法（PLS）,对酿造酱油、酸水解植物蛋白液（AHVP）以及添加不同比例（10%～50%）AHVP而得的配制酱油进行类别分析。结果表明：酿造酱油、酸水解植物蛋......
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