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[学位论文] 作者：井雪萍,
来源： 年份：2016
开菲尔粒是一种天然发酵剂,其粒的形成机制一直是科学研究的热点之一,从生物膜的角度出发分析其粒的形成机制是新的研究方向,但目前对开菲尔粒生物膜的研究较少,因此本实验对开菲尔粒生物膜的形成、膜上微生物多样性及膜的增长进行研究,以期为揭示开菲尔粒的形......
[期刊论文] 作者：韩雪, 井雪萍, 张莉丽, 张兰威,,
来源：哈尔滨工业大学学报 年份：2016
大米是我国的主食原料之一,在储藏过程中容易出现硬度增加、黏性下降、脱水等品质劣化现象,制约了大米主食品的发展.大米的主要成分淀粉易回生是导致大米主食品储藏过程中品...
[会议论文] 作者：井雪萍;王学良;王海娟;韩雪;,
来源：第五届中国乳业科技大会 年份：2014
本文以哈工大实验室保藏的天然西藏灵菇粒为原料,该西藏灵菇粒直径在0.5～3.5cm之间,主要组成成分为蛋白质7％,多糖12％以及水分76％.采用PCR-DGGE技术,结合传统划线分离方法对西...
[期刊论文] 作者：王学良, 韩雪, 王海娟, 井雪萍, 刘采云, 周艳,,
来源：食品工业科技 年份：2015
乳酸菌在各种不同的环境下生长存活或者发挥作用,往往受到各种胁迫因素的影响和制约。各种胁迫包括盐、冷冻、热、干燥、酸胁迫等,它们在乳酸菌的生长、存储、保藏等过程中不...
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