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[学位论文] 作者：付珊琳,
来源：南昌大学 年份：2018
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[学位论文] 作者：付珊琳,,
来源：南昌大学 年份：2004
表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)是茶叶中含量最为丰富的一种儿茶素,具有抗氧化、抑菌、防龋等生物活性,可以作为食品添加剂、抗癌药物等。但是EGC...
[期刊论文] 作者：姚文俊, 周磊, 付珊琳, 钟俊桢, 刘成梅,,
来源：食品科学 年份：2019
采用碱法和美拉德反应将β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)及葡萄糖(glucose,Glc)通过不同添加顺序获得2种共...
[期刊论文] 作者：付珊琳,陈娟,饶思佳,郑雅玲,杨小伟,
来源：中外食品工业：下 年份：2013
新研究成果表明，食用米糠可能对抑制几种类型的癌症有良好的效果，如乳腺癌、肺癌、肝癌、结直肠癌等。化学抗癌潜力与存在于水稻的麸皮部分的生物活性植物化学成分有关，如阿魏酸......
[期刊论文] 作者：夏天添,姚文俊,付珊琳,钟俊桢,刘伟,刘成梅,
来源：南昌大学学报：理科版 年份：2017
采用pH 2、4、6和8环境诱导获得不同聚集态的β-乳球蛋白,并促使其与油酸发生自组装分子过程,采用荧光光谱仪和圆二色谱仪等技术研究不同聚集态β-乳球蛋白在与油酸发生自组...
[期刊论文] 作者：付珊琳,钟俊桢,姚文俊,覃芳芳,刘成梅,刘伟,
来源：食品科学 年份：2019
通过微波处理β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)得到去折叠态β-乳球蛋白(unfolded-β-lactoglobulin,U-β-LG),采用荧光光谱、紫外-可见光谱、圆二色光谱的方法研究表没...
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