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[期刊论文] 作者：李海平, 周登云, 付荷蓉, 罗慧, 石靖怡, 林芃, 李晓,
来源：食品与发酵工业 年份：
滑菇富含功能性多糖,通过热水浸提和乙醇沉淀制备滑菇多糖,并添加到牛奶中经乳酸菌发酵制成滑菇多糖酸奶。测定和分析了不同添加量的滑菇多糖对酸奶活菌数、酸度、黏度、稳定...
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