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[期刊论文] 作者：毛国兴,何秋璇,刘国琴,程威威,沈思强,马路凯,刘袆帆,
来源：中国油脂 年份：2021
以番木瓜籽为研究对象,采用溶剂提取法提取番木瓜籽油,运用GC-MS对番木瓜籽油脂肪酸组成进行分析,对其理化性质和脂溶性伴随物含量进行检测,并对其抗氧化活性及稳定性进行研...
[期刊论文] 作者：马路凯,卢晓丽,何秋璇,崔芸,刘袆帆,黄炳钰,井敏敏,张世昂,朱立学,
来源：食品研究与开发 年份：2021
随着“大健康”及营养膳食的普及,人们对健康愈加关注,富有营养的功能食品逐渐引起人们的关注,发酵果汁顺势而生。随着其研发及生产技术日趋成熟,已然成为饮料行业的新亮点。该文就发酵果汁的发展现状进行综述,主要包括菌种选择、发酵工艺、营养功效等,并提出其......
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