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[期刊论文] 作者：何雅蔷,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
磷酸盐一般要溶解于水后应用于面制品结构,本文就磷酸盐使用中和面水温及加水量两个方面,研究了和面用水溶液对馒头品质的影响。实验结果表明,当和面用水水温为25℃30℃时,加...
[期刊论文] 作者：彭红梅, 何雅蔷,,
来源：粮食科技与经济 年份：2016
研究了麦麸的不同添加量对面包烘焙得率、比容、感官评价的影响,选取0%、3%、6%、9%和12%等5个麦麸膳食纤维添加量,分析麦麸对面包品质的影响,探讨麦麸作为面包焙烤添加剂的...
[会议论文] 作者：何雅蔷, 张红瑞,,
来源： 年份：2004
单因素分析和正交试验研究了苹果多糖的微波提取,确定的优化条件为:时间1.5min,料液比(g∶mL)1∶10,微波功率200W,样品中苹果多糖提取率3.37%。并对苹果多糖的溶解性和黏度进...
[期刊论文] 作者：吴海云,何雅蔷,,
来源：中国当代医药 年份：2012
目的通过对广州市中心城区近年来居民呼吸系统疾病死亡资料的分析,了解呼吸疾病死亡情况、在全死因中的位次、分布特点及规律,为呼吸系统疾病的防治策略研究提供客观依据。方...
[期刊论文] 作者：师超,何雅蔷,卞科,,
来源：安徽农学通报 年份：2013
以黄肉甘薯为材料，探索了水提法制备甘薯糖蛋白的工艺。通过单因素和正交试验，得出制备甘薯糖蛋白的最优工艺条件：物料粒度为80目，浸提时间为1h，浸提温度为50℃，料液比为1：15，浸提次......
[期刊论文] 作者：李鹏, 王凤成, 何雅蔷,,
来源：粮油加工 年份：2006
本文对烘焙制品中常用的几种油脂作了简要的介绍，并着重阐述了油脂对面粉烘焙制品的影响。...
[期刊论文] 作者：何雅蔷, 鲍庆丹, 芦骞,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2009
将大豆分离蛋白粉、低温脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白作为食品添加剂分别添加到小麦粉中,研究其对馒头品质的影响.结果表明:当大豆分离蛋白粉添加量为3%时,馒头表面变得洁白、光滑...
[期刊论文] 作者：何雅蔷, 鲍庆丹, 王凤成,,
来源：粮油食品科技 年份：2010
分别对2008年面包中种发酵法、2008年面包直接发酵法、1993年面包中种发酵法以及AACC面包中种发酵法的有关原料使用,器材使用,指标测定的不同点进行了简明的阐述与概括总结,...
[期刊论文] 作者：何雅蔷, 马铁明, 王凤成,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2009
将麦麸膳食纤维添加于面粉中制作面包和馒头，通过感官评价来研究麦麸膳食纤维添加量对面包和馒头品质的影响。实验结果表明，在面包或馒头中添加5％麦麸膳食纤维较适宜，不会明显降......
[期刊论文] 作者：何雅蔷, 马铁明, 王凤成,,
来源：粮食加工 年份：2009
将二乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)和硬脂酰乳酸钙-钠(CSL—SSL)添加小麦粉中,利用粉质仪法、拉伸仪法和制作北方馒头来研究其对小麦粉面团流变学特性和馒头品质的影响。结果表明C...
[期刊论文] 作者：何雅蔷,吴海云,任泽舫,
来源：中国医学创新 年份：2011
目的通过2007～2009年广州市老城区社区高血压患者用药情况统计分析，了解高血压患者用药现象及其趋势，促进社区抗高血压药物的合理应用，并探讨社区高血压综合防治模式。方法利用20......
[期刊论文] 作者：何雅蔷, 刘秀芳, 王凤成, 芦骞,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2010
将不同比例的燕麦麸皮添加到小麦粉中，研究其对面团流变学特性和对馒头品质的影响。实验结果表明，向面粉中适量地添加燕麦麸皮，蒸制出的馒头其体积、质量和风味都有所增加，感官评......
[期刊论文] 作者：谷志云, 何雅蔷, 张云霞, 朱长山,,
来源：河南农业大学学报 年份：2006
报道了《河南植物志》中未记录的河南蹄盖蕨科（Athyriaceae）植物2属、6种和1变种，订正了7个分类群的学名。...
[期刊论文] 作者：何雅蔷, 周沛臣, 鲍庆丹, 刘秀芳,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2010
将不同比例的燕麦麸皮添加到糕点粉中,研究燕麦麸皮对面团流变学特性和饼干品质的影响.结果表明：随着燕麦麸皮添加比例的增加,面团的吸水率逐渐增大,稳定时间变化不明显,形成...
[期刊论文] 作者：张玉荣, 邢晓丽, 何雅蔷, 周显青,,
来源：中国粮油学报 年份：2015
通过电子鼻测定15种籼型和15种粳型米饭样品有关气味的10个传感器指标信息,利用主成分分析分别构建了籼型和粳型米饭的气味品质预测评价模型,建立了基于电子鼻技术的米饭气味...
[期刊论文] 作者：渠琛玲, 王芳婷, 马玉洁, 王若兰, 何雅蔷,,
来源：食品科技 年份：2004
研究了硬麦八号全麦粉的物理品质(容重、硬度、出粉率)、营养加工品质(灰分含量、蛋白质含量、脂肪含量、淀粉含量及降落数值)、糊化特性(峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、衰...
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