搜索筛选:
搜索耗时0.0928秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 2 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：曹志敏,计红芳,张令文,杨平,候贤喆,韩西平,
来源：河南科技学院学报:自然科学版 年份：2020
以鸡胸肉为原料、经不同微波功率、处理一定时间的豌豆蛋白为辅料,制作鸡肉糜.以微波功率、时间、豌豆蛋白添加量为单因素,并通过正交试验,优化出微波改性豌豆蛋白改善鸡肉凝...
[期刊论文] 作者：杨平,李莎莎,候贤喆,计红芳,张令文,马汉军,
来源：河南科技学院学报:自然科学版 年份：2021
为改善鸡肉糜凝胶品质,提高花椒籽仁附加值,研究了花椒籽仁对鸡肉糜凝胶持水性、蒸煮得率、质构、流变特性、微观结构等特性的影响.结果表明:随花椒籽仁添加量的增加,凝胶的L...
相关搜索：
