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[期刊论文] 作者：王蒙, 蓝蔚青, 邱泽慧, 傅子昕, 巩涛硕, 谢晶,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为研究苹果多酚(apple polyphenols,AP)处理对大黄鱼冰藏期间综合品质变化影响。试验分别选用0.25 g/L(AP1)、0.50 g/L(AP2)与1.00 g/L(AP3)苹果多酚液处理样品,以无菌水处理...
[期刊论文] 作者：王蒙, 蓝蔚青, 邱泽慧, 傅子昕, 巩涛硕, 谢晶,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
为研究苹果多酚（Apple Polyphenols, AP）处理对大黄鱼冰藏期间综合品质变化影响。试验分别选用0.25g/L（AP1）、0.50g/L（AP2）与1.00g/L（AP3）苹果多酚液处理样品，以无菌水处理为对照组（CK）......
[期刊论文] 作者：王蒙,蓝蔚青,邱泽慧,傅子昕,巩涛硕,谢晶,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：刘月月,傅子昕,张慧娟,高嵩,舒锐,罗永康,洪惠,
来源：中国农业大学学报 年份：2022
为比较集装箱式与池塘养殖草鱼鱼肉的食用品质差异,以蒸煮得率、色泽、三磷酸腺苷关联物含量、模拟消化后相对分子质量分布为指标,研究2种养殖方式草鱼生、熟状态下的品质差异;利用感官评价、电子鼻和固相微萃取-气相色谱-质谱分析技术,研究2种养殖方式草鱼在生......
[期刊论文] 作者：蓝蔚青, 巩涛硕, 傅子昕, 车旭, 孙晓红, 许巧玲, 谢,
来源：中国食品学报 年份：2019
以蒸馏水处理样品为对照组,分析银杏叶提取液(1%)和竹醋液(1%)对冰藏鲳鱼期间水分迁移及蛋白质特性的影响。通过感官评定、微生物(菌落总数)、理化(K值、TVB-N、TBA值、pH值...
[期刊论文] 作者：蓝蔚青,巩涛硕,傅子昕,车旭,孙晓红,许巧玲,谢晶,
来源：中国食品学报 年份：2019
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