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[期刊论文] 作者：李共国, 全平儿,,
来源：粮油食品科技 年份：2003
研究了保鲜剂、干热杀菌和贮藏条件对月饼防霉保质的影响。单个包装的月饼经80℃、30min干热杀菌可保鲜30d,干热杀菌结合添加少量防腐剂可保鲜60d以上。光线不仅促进月饼发霉...
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