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[期刊论文] 作者：尹娟,王镇,段兆翔,陈佳豪,冀玉坤,嵇伟彬,
来源：茶业通报 年份：2022
本研究以‘白叶1号’茶树品种的1芽2叶鲜叶为原料，参照绿茶加工工艺制备样品茶并比较厌氧富集处理（4、5、6 h）、热水浸渍（2、3、4 min）及二者处理的先后顺序对茶叶感官风味、γ-氨基丁酸（GABA）及咖啡碱等主要品质成分的影响。结果表明，先用热水浸渍处理再用厌氧富集处理......
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