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[期刊论文] 作者：王洪, 罗惠波, 黄治国, 周平, 冯兴垚,,
来源：中国酿造 年份：2016
传统配制酒酒精度适中,酒香浓郁,口感愉悦,具有保健功效和药理作用,受到广大消费者喜爱。但配制酒在货架期容易出现沉淀,影响品质和感官,一直阻碍着配制酒行业的发展,该文从...
[期刊论文] 作者：周平, 罗惠波, 黄丹, 邓波, 王庆, 冯兴垚, 王洪,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：赵金松,冯兴垚,刘茗铭,边名鸿,袁晓龙,罗广,
来源：四川理工学院学报：自然科学版 年份：2017
以粗滤后的桂花鸭梨果酒为试验对象,加入壳聚糖、硅藻土、明胶、海藻酸钠、皂土、聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP）和复合果胶酶等不同澄清剂处理,并对处理前后酒体的透光率、色度、理化......
[会议论文] 作者：夏玙,罗惠波,黄丹,周平,邓波,王庆,冯兴垚,
来源：“科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会 年份：2016
中高温大曲作为酿造浓香型白酒的糖化发酵剂，以中高温大曲中分离得到的一株耐热地衣芽孢杆菌为出发菌株,通过对地衣芽孢杆菌进行耐受性分析,发现其耐盐、耐pH能力较强;能耐14％的盐浓度,能耐pH范围为pH3.0～10.5;耐乙醇能力较弱,不能耐6％的乙醇浓度;耐温度能力较好,最......
[期刊论文] 作者：冯兴垚, 杨文斌, 罗惠波, 杨建刚, 卫春会, 刁冲, 周,
来源：食品科技 年份：2017
研究以3种不同酿酒高粱为原料,对比不同蒸煮工艺参数对高粱糊化率的影响,并分析其酒糟的风味成分。结果表明:泸州糯高粱的糊化率最高,为53.9%,最佳蒸煮工艺条件为:润粮水量为...
[期刊论文] 作者：冯兴垚, 杨文斌, 罗惠波, 卫春会, 刁冲, 周平, 夏玙,
来源：中国酿造 年份：2017
以东北粳高粱、自贡小高粱和泸州糯高粱3种高粱为实验对象,模拟浓香型白酒酿造过程,并对所产基酒的风味物质进行了对比分析。结果表明,泸州糯高粱的支链淀粉、粗脂肪、粗蛋白...
[期刊论文] 作者：周平, 罗惠波, 黄丹, 邓波, 沈才萍, 邬捷峰, 冯兴垚,
来源：食品科技 年份：2004
为考察不同热处理大曲对白酒酿造的影响,采用实验室模拟白酒固态发酵的方法,对比研究了使用45℃下热处理3960 min、50℃下热处理600 min、55℃下热处理200 min和未经热处理的...
[期刊论文] 作者：周平, 罗惠波, 黄丹, 邓波, 沈才萍, 邬捷峰, 冯兴垚,,
来源：食品科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：冯兴垚, 邓杰, 谢军, 卫春会, 罗惠波, 黄治国, 汪文鹏,,
来源：中国酿造 年份：2017
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[期刊论文] 作者：冯兴垚, 杨文斌, 罗惠波, 杨建刚, 卫春会, 刁冲, 周平,,
来源：食品科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：周平, 邓杰, 卫春会, 罗惠波, 黄治国, 钟姝霞, 冯兴垚,,
来源：中国酿造 年份：2016
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[期刊论文] 作者：周平,罗惠波,黄丹,邓波,沈才萍,邬捷峰,冯兴垚,王洪,
来源：食品研究与开发 年份：2016
为探讨中温热处理杀虫技术对大曲质量的影响，对比研究45℃下热处理3960 min、50℃下热处理600 min、55℃下热处理200 min和未经热处理的大曲质量变化情况。结果表明，不同的热处...
[会议论文] 作者：卫春会,邓杰,罗惠波,黄治国,周平,钟姝霞,冯兴垚,王洪,
来源：“科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会 年份：2016
本文以绿茶为主要原料,葡萄为辅料,经榨汁、护色、酶处理、调整料水比、调整成分、发酵等工艺生产葡萄绿茶酒,研究发酵型葡萄绿茶酒的生产工艺条件.在接种量为8～10％,发酵温度25～28℃的基础上,通过单因素试验确定了最佳茶水比例为1∶50,葡萄汁与绿茶汁配比为1∶10;......
[期刊论文] 作者：冯兴垚[1],邓杰[2],谢军[2],卫春会[2],罗惠波[2],黄治国[2],汪文鹏[1],李觅[3],
来源：“科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会 年份：2016
黄水是白酒酿造过程中的主要副产物.黄水里面不但含有种类丰富的酯类、醇类、酸类等呈香物质而且还有许多有益的微生物.充分利用黄水中有机物、微生物等资源,不仅可以带来可...
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