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[期刊论文] 作者：凌萍华, 谢晶,,
来源：农业工程学报 年份：2010
为了改善南美白对虾黑变快、货架期短的情况,制备含黑变抑制组分（M）和1%壳聚糖（Chitosan）的复合保鲜剂,用其涂膜保鲜南美白对虾,采用高阻隔复合包装袋（K-PET/PE）,采用40%CO2/30%O2/...
[期刊论文] 作者：凌萍华,谢晶,
来源：食品科学 年份：2010
研究冰温技术结合4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)等保鲜剂对延缓虾类黑变和保持品质方面的效果。通过正交试验确定保鲜剂的配方(M),以冻结试验确定冰温贮藏温度,测...
[期刊论文] 作者：凌萍华,谢晶,,
来源：山西农业科学 年份：2009
介绍了虾类黑变机理及防止虾黑变措施，并阐述了气调包装和保鲜剂防止虾类黑变和延长货架期的原理及应用现状；分析了冰温技术应用于虾类保鲜的可行性；基于已报道的气调包装、冰温......
[期刊论文] 作者：凌萍华,谢晶,
来源：包装工程 年份：2010
研究不同配比的CO2，O2和N2的混合气体对南美白对虾的保鲜效果。采用高阻隔包装材料K—PET／PE复合袋，对南美白对虾进行气调包装，4℃冷藏。通过测定各处理组的综合感官评定分、色差......
[会议论文] 作者：凌萍华;谢晶;,
来源：2009上海市食品学会学术年会 年份：2009
对比研究了冰温技术结合壳聚糖涂膜和冷藏对虾类的保鲜效果差异。以上海南汇产的南美白对虾为原料，通过冻结试验判定冰点，将虾贮藏在冰温带内并结合1％壳聚糖涂膜与(4±1)℃常规......
[会议论文] 作者：凌萍华;谢晶;,
来源：第十三届全国包装工程学术会议 年份：2010
研究不同配比的CO2、O2和N2的混合气体对凡纳滨对虾的保鲜效果。采用高阻隔包装材料K-PET/PE复合袋，用配比为40％CO2/5％O2/55％N2(A组)、55％CO2/5％O2/40％N2(B组)、75％CO2/5％O2/20％N2(C组)...
[会议论文] 作者：凌萍华, 谢晶, 王腾, 石烨,,
来源： 年份：2009
研究了100%CO2充气包装结合冰温贮藏基围虾的品质变化。测定了基围虾的冰点、色差L值（亮度）、*b值（黄度）、感官评定分数,pH、和挥发性盐基氮（TVB-N）等理化指标在贮藏期内的变化。实......
[期刊论文] 作者：凌萍华, 谢晶, 赵海鹏, 杨胜平,,
来源：江苏农业学报 年份：2010
为明确冰温贮藏和冷藏对南美白对虾的保鲜效果。通过冻结试验,获得南美白对虾的温度-时间冻结曲线,根据曲线拐点判定冰点,将虾贮藏在0℃和冰点之间,并与常规冷藏条件下(4℃)...
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