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[期刊论文] 作者：刘艺珠, 刘佩冶, 赵玉梅, 曹建康,
来源：食品工业科技 年份：2022
黄花菜是我国传统特色蔬菜干制品。为了挖掘黄花菜功能成分,采用硝酸调节水pH至1.8,提取黄花菜多糖,用Sevag法脱除蛋白,对黄花菜多糖基本特性、理化性质和体外抗氧化活性进行了分析。结果表明:脱除蛋白后黄花菜多糖得率为0.72%,多糖含量为34.91%,半乳糖醛酸含量......
[期刊论文] 作者：李可昕, 张超凡, 刘佩冶, 赵玉梅, 曹建康,
来源：食品科学 年份：2020
黄花菜是我国传统的特色蔬菜，具有较高的营养价值和经济价值，但是其采后极易衰老腐烂。本文系统综述了近年来有关鲜黄花菜衰老的生物学变化、生理生化代谢机制、影响因素及采后贮藏保鲜技术等方面的研究进展，为深入认识鲜黄花菜衰老机制、提高采后鲜黄花菜贮藏保鲜......
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