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[期刊论文] 作者：曾巧辉,余杏同,区灿盛,王思婷,朱子龙,王敬敬,
来源：佛山科学技术学院学报（自然科学版） 年份：2022
探究姜黄素光动力杀灭即食鸡肉中沙门氏菌的作用功效.将沙门氏菌接种在即食鸡肉上,探究光敏剂浓度、辐照能量等因素对光动力作用功效的影响规律,优化构建高效杀灭即食鸡肉中沙门氏菌的技术参数,在此基础上,将光动力处理后的即食鸡肉分别放在不同温度(4℃、16℃......
[期刊论文] 作者：周贤敏,区灿盛,邓森荣,杨赛亚,张学武,曾巧辉,
来源：现代食品科技 年份：2021
该研究探讨了花生蛋白作为新冠疫情期间营养补充剂的潜力.首先,对花生蛋白的分类进行简要综述,筛选出花生中含有的代表性蛋白(Ara h1、Ara h2、Ara h3、Ara h6、伴花生球蛋白A和伴花生球蛋白B),同时通过计算机模拟胃肠道蛋白酶对上述6种花生蛋白进行水解,得到了......
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