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[期刊论文] 作者：单辉君,
来源：中国农资 年份：2013
摘要：一款成菜，首先给人以鲜明印象的，就是起色泽。蔬菜尽管色彩丰富，但由于起色素成分多数不稳定，极易受温度等影响发生改变，最终影响成菜的效果。蔬菜色泽的形成主要来自：1.蔬菜本身的色泽如绿色白色黑色黄色等。2.经过加工产生新的色泽，如炸上色、熏烤。3.运用调味。......
[学位论文] 作者：单辉君,
来源：华南农业大学 年份：2007
本文通过比较51个花生品种红衣抗氧化作用的差异，筛选出活性强的品种，并以其为材料，提取分离活性物质，从生物整体和细胞水平评价活性物质的抗氧化水平，主要结果如下： 1.采用相关......
[期刊论文] 作者：单辉君,张名位,张瑞芬,池建伟,张雁,魏振承,,
来源：农业机械学报 年份：2008
白藜芦醇是一种重要的植物活性物质,具有多种生物活性。以白藜芦醇提取率为考察指标,探讨了花生根白藜芦醇的提取工艺。从4种常用试剂中选出乙醇作为提取剂,并在单因素试验的...
[期刊论文] 作者：单辉君, 张名位, 张瑞芬, 池建伟, 张雁, 魏振承, 唐,
来源：广东农业科学 年份：2006
以总抗氧化能力为活性跟踪指标，运用对提取效果影响较大的乙醇浓度、超声波频率、占空比、超声时间等4个因素进行四因素三水平正交试验，比较了水浴提取、高压辅助提取和超声波......
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