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[期刊论文] 作者：叶丽努尔·哈木扎,,
来源：现代食品 年份：2016
本文以绵羊肩肌、臀肌为实验材料,以肌原纤维断裂指数(MFI)、剪切力、蒸煮损失等的变化及其之间的关系为实验指标,研究在-18℃下冻藏不同时间(0.5、1、2、7d)对羊肉嫩度的影...
[期刊论文] 作者：叶丽努尔·哈木扎, 熊素玉,,
来源：食品安全导刊 年份：2016
近年来,食品安全事故频发,给食品检验工作提出了较高要求。生物检测技术因其检测操作简单、检验结果准确,在食品检验工作中具有较高应用率。本文对食品检验中生物检测技...
[期刊论文] 作者：熊素玉,叶丽努尔·哈木扎,,
来源：现代食品 年份：2017
罗丹明B是食品检测中的重要检测指标,在实验室中主要是采用高效液相色谱法联合串联质谱仪进行检测。检测和分析腊肉中的罗丹明B,结果显示该方法的检测结果准确、操作简单,适...
[期刊论文] 作者：熊素玉,叶丽努尔·哈木扎,,
来源：轻工标准与质量 年份：2016
简述了反式脂肪酸对人体的危害,阐述了气相色谱检测食品中反式脂肪酸的实验方法、检测条件、检测结果等,实验表明气相色谱法是一种较好的反式脂肪酸含量检测方法。The harm...
[期刊论文] 作者：叶丽努尔·哈木扎,古再努尔·依明,
来源：现代食品 年份：2022
随着社会发展,人们的食品安全需求快速提升,同时相关的检测技术水平也在不断提升,相关研究表明,生物检测在食品安全检测工作中具有重要作用和效果.本文对现代食品产业发展过程中应用于食品安全检测的生物技术的价值和作用进行系统的研究和论述,并讨论了生物技术......
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