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[学位论文] 作者：向鑫玲,
来源： 年份：2016
S-层蛋白是位于一些细菌细胞壁外层的一种蛋白成分。乳酸杆菌的S-层蛋白对其发挥益生功能具有重要作用。许多研究证实乳酸菌定殖于宿主肠道中,能够对宿主的免疫系统发挥重要的调节作用。而S-层蛋白作为其最外层成分,其参与乳酸杆菌拮抗病原菌黏附及入侵宿主细胞......
[期刊论文] 作者：石晓璐, 张英春, 张兰威, 向鑫玲,,
来源：微生物学通报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：张英春,向鑫玲,张兰威,马放,李少慧,,
来源：食品科学 年份：2016
本文综述了乳酸杆菌S-层蛋白的结构及功能,包括S-层蛋白对胆盐及消化酶的耐受能力、参与乳酸杆菌对宿主的黏附作用、抑制病原菌对宿主细胞的黏附及侵入作用。并且详细阐述了S...
[期刊论文] 作者：向鑫玲, 张英春, 马放, 张兰威, 李少慧,,
来源：食品工业科技 年份：2016
乳酸杆菌是肠道益生菌，主要通过其表面的黏附因子定殖于肠道而发挥益生作用。为了研究乳酸杆菌表面性质与黏附能力之间的关系，选择五种乳酸杆菌，分别进行自聚集能力、表面疏水性......
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