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[期刊论文] 作者：王晓丹,周旭倩,仲山民,常银子,
来源：食品工业 年份：2015
以酵母菌为发酵菌种,应用绿茶粗提物中咖啡因和茶多酚作为主要氮源和碳源,探讨NaCl加入量、绿茶粗提物中咖啡因浓度、pH、温度、接种量对咖啡因和茶多酚的影响.研究发现:NaCl...
[期刊论文] 作者：周旭倩,王晓丹,陆国权,常银子,
来源：食品科技 年份：2015
通过α-淀粉酶对芋艿淀粉进行改性,以改善芋艿淀粉的理化性质.通过研究α-淀粉酶用量、反应时间、反应温度、反应时溶液的pH对直链淀粉含量的影响,确定正交试验的因素水平,经...
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