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[期刊论文] 作者：贺圣凌, 林雨蝶, 邓茹月, 熊江, 周锣娜, 罗林丽, 周,
来源：中国调味品 年份：2020
为提高藜麦的食用价值,将益生菌与藜麦结合,为藜麦微生物固态发酵提供了基础。该研究以藜麦为发酵基质,选择红曲菌为发酵菌种,探究红曲发酵藜麦基质适生性,分别对藜麦添加量...
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