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[会议论文] 作者：孔凡丕;吕加平;,
来源：第五届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术与产业发展研讨会 年份：2010
本研究采用截留液全循环连续错流操作装置对甜乳清进行纳滤脱盐处理。分别考察不补水纳滤浓缩及各种补水透析方式对最终脱盐率的影响，以离子脱除率为指标进行工艺优化，选取合适......
[期刊论文] 作者：李红娟,刘鹭,张书文,孙卓,孔凡丕,吕加平,
来源：中国乳品工业 年份：2011
利用琼脂扩散法,对60株从传统乳酸菌发酵食品分离出来的乳酸菌进行抗真菌特性的筛选,得到一株抑菌性能较好的乳酸菌菌株AST18,经16s rDNA鉴定为干酪乳杆菌Lactobacillus case...
[会议论文] 作者：张书文,刘鹭,孙洁,李红娟,崔文明,孔凡丕,吕加平,
来源：第二届全国农产品产地初加工学术研讨会 年份：2013
原料乳中内源性纤溶酶是影响牛乳加工特性及乳制品品质的重要因素,本文对影响原料乳中纤溶酶活性的主要因素进行了分析.结果表明,养殖模式、奶牛品种及胎次对原料乳中纤溶酶活性影响显著(p＜0.05);挤奶时间对原料乳中纤溶酶活性影响不显著(p＞0.05);原料乳中纤溶酶......
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