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[期刊论文] 作者：孙洁, 孙丽臻, 李好转,,
来源：酿酒科技 年份：2011
评价白酒质量的优劣，最直观的两个指标是杂醇油和高级脂肪酸乙酯。适量杂醇油和高级脂肪酸乙酯是构成白酒香味成分不可缺少的呈味物质，也因其贮存过程中相对稳定性及在分析过程......
[期刊论文] 作者：孙洁,孙丽臻,李好转,,
来源：酿酒科技 年份：2011
芝麻香型特征组分“3-甲硫基丙醇”在国家标准中规定其含量低微（≥0．5mg／L），准确定量难度大。建立了新的“3-甲硫基丙醇”检测方法，结果表明，该方法所测出的“3-甲硫基丙醇”的相对......
[期刊论文] 作者：刘雪, 杨爱华, 张学梅, 曹建全, 孙丽臻,,
来源：酿酒科技 年份：2017
华根霉发酵可产酯化酶,在一定条件下能够催化己酸与乙醇反应生成己酸乙酯,以合成的己酸乙酯含量为指标对己酸乙酯的酯化合成条件进行单因素实验与正交实验,确定了各因素的最...
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