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芝麻香型特征组分“3-甲硫基丙醇”在国家标准中规定其含量低微（≥0．5mg／L），准确定量难度大。建立了新的“3-甲硫基丙醇”检测方法，结果表明，该方法所测出的“3-甲硫基丙醇”的相对标准偏差为1．13％，平均回收率为95．16％，最低检出限为0．1mg／L。该方法简便、快速、准确度高，适用于芝麻香型白酒特征组分“3-甲硫基丙醇”的测定。