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[会议论文] 作者：宋春华;王颉;孙晓富;王娅;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
红枣白兰地，俗称枣杠子，是以红枣为原料，经固态发酵、蒸馏而成。采用气相色谱-质谱(GC/MS)法对红枣白兰地发酵过程中酒醅挥发性风味物质进行检测，并对其中49种主要的挥发性化......
[期刊论文] 作者：孙晓富,董超,李文静,张丰文,
来源：中国酿造 年份：2021
以牛骨粉和大豆粉为主要原料,采用纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)SWS-001发酵制备多肽螯合钙,并以螯合钙产量为响应值,采用单因素试验及响应面试验对其发酵培养基组成进行优化...
[期刊论文] 作者：宋春华, 孙晓富, 王娅, 刘亚琼, 王颉,,
来源：酿酒科技 年份：2019
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对红枣白兰地不同发酵时间的酒醅样品进行取样检测,研究其挥发性香气成分变化规律。结果表明,红枣白兰地酒醅中多数香气成分含量...
[期刊论文] 作者：徐慧, 孙晓富, 李可心, 张帅华, 贾丽娜, 杨倩,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
以市场淘汰的牡蛎为主要原料,通过纳豆芽孢杆菌发酵分解原料获得水解液,研究纳豆芽孢杆菌发酵牡蛎的最佳工艺条件,可用于开发氨基酸口服液等功能性产品,以提高水产动物蛋白废...
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