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[会议论文] 作者：汪东风,孙潇雯,陈晓利,汪曙晖,
来源：第一届国际海藻活性物质科学与技术研讨会 年份：2016
岩藻黄素是一种存在于褐藻及硅藻中的脂溶性类胡萝卜素,在自然界中含量丰富,具有显著的抗癌、抗高血压、减肥、抗炎和治疗糖尿病等作用,对人类健康具有重要意义.本文以干...
[期刊论文] 作者：孙潇雯, 赵海龙, 赵丽丽, 徐莹, 汪东风,,
来源：海洋与湖沼 年份：2019
岩藻黄素是一种脂溶性类胡萝卜素,由于其水溶性差、环境敏感性强,使其应用受到限制。本研究采用有机溶剂浸提、大孔树脂纯化法,从裙带菜中提取高纯度岩藻黄素。通过复凝聚反...
[期刊论文] 作者：钱怡霖,汪东风,范明昊,孙潇雯,李昕,
来源：中国食品学报 年份：2020
采用水提醇沉法制备香菇、海带、枸杞多糖粗品,Sevage法除蛋白制得初级纯化多糖。利用EDTA-2Na去除多糖粗品和纯品中的金属离子,比较去除前、后多糖抗氧化活性及抗肿瘤活性的...
[会议论文] 作者：朱俊向,孙潇雯,李浩,李昕,徐莹,汪东风,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]聚集体是类胡萝卜素的一种常见天然存在状态，也是在开发类胡萝卜素功能食品时备受关注的研究领域.课题组之前发现乳清蛋白与岩藻黄素可自发组装形成纳米复合物，为了更好地理解两者的相互作用，本文研究了岩藻黄素聚集对乳清蛋白结合特性的影响.[方法]通过控制......
[会议论文] 作者：孙潇雯,朱俊向,陈晓利,汪曙辉,汪东风,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
针对岩藻黄素在食品工业应用中的弱稳定性和疏水性,采用微胶囊技术对其包埋,以实现减缓氧化和增溶的目的.将羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)分别与阿拉伯胶、麦芽糊精、明胶、豌豆分离蛋白(PPI)按质量比3∶1进行复配作为壁材,利用喷雾干燥法制备了岩藻黄素微胶囊,监......
[会议论文] 作者：孙潇雯,朱俊向,包雪,汪曙晖,姜进举,汪东风,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]为了探讨复合凝聚法制备岩藻黄素微胶囊的工艺条件、稳定性和体外消化特性.[方法]本研究以乳清分离蛋白(WPI)和阿拉伯胶(GA)为壁材,对比试验条件(复凝聚反应条件、壁材比例、芯壁比、加酶量、乳化剂组成等)对岩藻黄素载入微胶囊的能力以及微胶囊的理化性......
[期刊论文] 作者：陈晓利, 汪曙晖, 朱俊向, 孙潇雯, 姜进举, 汪东风,,
来源：食品工业科技 年份：2016
研究了温度、抗氧化剂及气体环境对水、油模型体系中岩藻黄素稳定性的影响,并对岩藻黄素的降解动力学进行分析。结果表明,不同贮藏条件下岩藻黄素在油体系中比在水体系中表现...
[会议论文] 作者：孙潇雯[1]朱俊向[1]陈晓利[1]汪曙辉[2]汪东风[1],
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
针对岩藻黄素在食品工业应用中的弱稳定性和疏水性,采用微胶囊技术对其包埋,以实现减缓氧化和增溶的目的.将羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)分别与阿拉伯胶、麦芽糊精、明胶...
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