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[期刊论文] 作者：杨海燕,孙财宝,王青,邹平,
来源：农产品加工．学刊 年份：2007
研究了在加工豌豆即食罐头时浸泡液的食盐浓度、浸泡时间、浸泡温度对产品品质的影响。得出了浸泡液最佳食盐质量分数为2％，最佳浸泡时间为28h，最佳浸泡温度为60℃时，豌豆即食罐头......
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