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[期刊论文] 作者：黄发新,尹仁兴,
来源：江苏食品与发酵 年份：1999
利用面包汁对香蕉果浆进行护色，增香，采用酵母菌，乳酸菌对香蕉果汁进行轻度发酵，生产香蕉清凉饮料，并探讨了影响其质量的某些因素。...
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