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[期刊论文] 作者：徐晗,韦增辉,张嘉雯,朱永聪,崔子霄,白翠华,姚丽贤,
来源：广东农业科学 年份：2021
【目的】澄清对“鸭头绿”桂味的一些误解,明确其品质是否优于普通桂味荔枝。【方法】于2019—2020年对华南荔枝产区桂味“鸭头绿”现象进行调查,测定“鸭头绿”桂味和普通桂味果皮12种大中微量元素含量,并比较两种果实的糖酸组分、游离氨基酸等品质指标。【结......
[期刊论文] 作者：朱永聪,崔子霄,徐晗,韦增辉,张嘉雯,白翠华,姚丽贤,
来源：中国食品学报 年份：2020
明确华南5?个优新荔枝品种果实品质风味特征的差异，为荔枝的品质评价、果品加工和产业优化提供科学依据。通过测定荔枝果肉糖酸组分和游离氨基酸含量，比较不同品种果实品质和风味差异。结果表明：桂味、仙进奉和井岗红糯为糖分均衡累积型品种，妃子笑和糯米糍分别为还......
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