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[期刊论文] 作者：帅桂兰,,
来源：酿酒 年份：1997
本文叙述了用自动回流消化仪和７２１分光光度计对黄酒成品中的“酒脚”进行铁含量的测定方法，并把自动回流消化仪与传统的凯氏消化装置进行的对比试验做了详细介绍。...
[期刊论文] 作者：帅桂兰,
来源：黑龙江科技信息 年份：2016
本文通过对荣华二采区10...
[期刊论文] 作者：帅桂兰,王树英,
来源：无锡轻工大学学报 年份：1996
蚂蚁营养液的研制帅桂兰，王树英（生物工程学院）０前言我国食用、药用蚂蚁的习俗在民间广泛流传，这是人类为了生存和发展，在摄取多种植物和动物以取得营养平衡的同时，不断受到启发和认......
[期刊论文] 作者：朱一松, 赵光鳌, 帅桂兰,,
来源：酿酒科技 年份：2003
葡萄酒的风味是衡量葡萄酒品质的一个重要指标.研究了Debaryomyces vanriji和Saccharomyces cerevisiae(酿酒酵母)混合培养的生长情况及其对葡萄酒风味的影响.结果表明,混合...
[期刊论文] 作者：王梅, 张彭湃, 帅桂兰, 赵光鳌,,
来源：酿酒 年份：2001
TTC在筛选发酵能力强的酵母的同时也能对酵母起着纯化和复壮的作用 ,本实验用TTC显色剂筛选得到一株产酒精能力较强的酵母LJ2 # ,同原始菌相比 ,它细胞大小均一 ,形状规则 ,...
[期刊论文] 作者：帅桂兰, 王梅, 徐岩, 赵光鳌,,
来源：酿酒 年份：2003
在传统黄酒生产工艺的基础上提出一种新型黄酒酿造法 :采用米饭糖液制作 ,清液发酵 ,所酿造的黄酒有一种新型的风味 ,为黄酒新产品开发提出一条思路。...
[期刊论文] 作者：李斌,赵光鳌,帅桂兰,郝惠英,
来源：酿酒 年份：2002
研究了采用果胶酶HC澄清猕猴桃果汁时的工艺条件和在猕猴桃果浆榨汁中的应用,并通过实验得出结论:澄清时,酶HC加量40mg/L,pH3～4,温度40～50℃,处理150min,用此处理工艺所得猕猴...
[期刊论文] 作者：于贞,赵光鳌,李记明,帅桂兰,
来源：酿酒 年份：2002
建立了用JPLC测定干红葡萄酒中11种酚类物质的方法.该法具有定量准确,快速的特点.在实验条件下,各物质的含量与峰面枳呈良好的线性关系,且回收率较高....
[期刊论文] 作者：谢广发, 戴军, 赵光鳌, 帅桂兰, 李莉,
来源：中国酿造 年份：2005
采用OPA-FMOC柱前衍生HPLC法对黄酒中的GABA进行了测定.结果显示:该方法回收率在95%以上,RSD为3.1%,古越龙山绍兴黄酒中GABA含量为167g/L～360g/L,说明古越龙山绍兴黄酒是一较...
[期刊论文] 作者：谢广发, 戴军, 赵光鳌, 陈尚卫, 帅桂兰,,
来源：中国酿造 年份：2005
采用HPLC法(High Performance Liquid Chromatography高效液相色谱)对古越龙山绍兴黄酒中的异麦芽低聚糖进行了测定.结果表明:古越龙山绍兴黄酒中异麦芽糖、潘糖及异麦芽三糖...
[期刊论文] 作者：李斌, 帅桂兰, 赵光鳌, 郑永政, 甘蒲兵,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
研究了猕猴桃酒酿造过程中工艺条件对高级醇的影响 ,结果表明加大酵母接种量、分批加糖、低温发酵、低 pH值、高澄清度、及时分离酵母泥都能使酒中的高级醇减少。其中以发酵...
[期刊论文] 作者：彭昌亚,张建华,帅桂兰,赵光鳌,毛忠贵,
来源：酿酒 年份：2002
我们将高温流化技术应用于黄酒生产的原料处理中,酿制了新型的高温流化米黄酒,并对高温流化米黄酒和蒸饭黄酒的成分进行了比较.发现高温流化米黄酒的各项成分与蒸饭黄酒的指...
[期刊论文] 作者：刘俊, 赵光鳌, 帅桂兰, 胡志明, 孟中法, 周建明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
非糖固形物是黄酒国家标准中的控制指标,也是黄酒生产企业普遍关注的一个问题。文中通过对不同生产工艺酒样糖类物质指标的理化测定及HPLC糖谱分析得到,糊精是非糖固形物中的...
[期刊论文] 作者：甘莆兵, 郑永政, 帅桂兰, 周一芬, 赵光鳌,,
来源：酿酒 年份：2007
阐述了猕猴桃酒的生产工艺及酶解、酵母、发酵温度、pH等的控制措施。...
[期刊论文] 作者：魏运平, 匡亮, 帅桂兰, 赵光鳌, 朱一松,,
来源：酿酒 年份：2004
SYB2 0 0 0是从猕猴桃果皮上筛选出的一株低产高级醇的酵母菌株。采用正交试验法对影响SYB2 0 0 0产高级醇的主要因素进行了发酵试验研究 ,确定了最佳的发酵工艺条件。在此条...
[期刊论文] 作者：王梅, 赵光鳌, 帅桂兰, 胡普信, 邹慧君,,
来源：酿酒 年份：2002
对米粉液化法发酵黄酒进行了研究。在淀粉酶加量为 0 2 %、液化温度为 80℃ ,液化时间为 80min时米粉液化较完全。与传统相比 ,液化法缩短了发酵时间 ,对原料的利用率较高 ,...
[期刊论文] 作者：诸葛庆, 帅桂兰, 赵光鳌, 郑永政, 甘蒲兵,
来源：酿酒科技 年份：2005
壳聚糖及离子交换树脂降酸都可降低猕猴桃酒的酸度.在一定范围内,壳聚糖的加入量与降酸后酒液的滴定酸呈线性关系,1 g壳聚糖可以降低0.41 g/L的滴定酸,但壳聚糖只能吸附主要...
[会议论文] 作者：刘俊,赵光鳌,帅桂兰,胡志明,孟中法,周建明,
来源：第六届国际酒文化学术研讨会 年份：2006
黄酒固形物包括总糖和非糖固形物,后者是黄酒国家标准中的控制指标,也是黄酒生产企业普遍关注的一个问题.本文通过对不同生产工艺酒样中各物质分析研究得,黄酒非糖固形物主要...
[期刊论文] 作者：戴军, 谢广发, 陈尚卫, 帅桂兰, 顾小红, 赵光螯,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
首次利用超滤、大孔吸附树脂柱层析和反相色谱法将绍兴黄酒中的肽类组分进行分离制备,并进行了血管紧张素转换酶(ACE)的活性抑制试验,通过高效液相色谱/电喷雾电离质谱联用分...
[会议论文] 作者：戴军,谢广发,陈尚卫,帅桂兰,傅建伟,赵光螯,
来源：第十五次全国色谱学术报告会 年份：2005
黄酒为我国民族特产,世界三大古酒之一,享有"国酒"美誉.然而有关黄酒成分的研究还不够深入,尤其是对黄酒中功能性组分的研究甚少.为了加深对绍兴黄酒的品质内涵的认识,进一步提升黄酒的品质和保健养生功能,弘扬绍兴黄酒这一民族魂宝,本文对绍兴黄酒中低聚糖、酚......
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