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[期刊论文] 作者：帕德玛·拉克希米,
来源：海外文摘 年份：2020
在美食界工作的这20多年中，我亲眼目睹了天才厨师和一流餐馆为新美式菜系所作出的贡献。这种菜系通常指运用亚洲、非洲、中东和拉丁美洲的食材，比如香橙、姜黄、柏柏尔、波布拉诺辣椒以及扎塔尔香料等，以法式烹饪方法制作的美食。 一般来说，这些厨师大多是在美国......
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