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[期刊论文] 作者：何静,廖树全,章冰潮,胡开辉,
来源：第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛 年份：2003
对两种高效酒曲进行了分离、纯化和复壮,选育出2株发酵力强的酵母菌,通过正交试验和优化试验确定生料酒曲配方,并与原生料酒曲进行发酵对比.阳佳生料酒曲配方为:糖化酶26.88﹪,...
[会议论文] 作者：何静[1]廖树全[1]章冰潮[1]胡开辉[2],
来源：第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛 年份：2003
对两种高效酒曲进行了分离、纯化和复壮,选育出2株发酵力强的酵母菌,通过正交试验和优化试验确定生料酒曲配方,并与原生料酒曲进行发酵对比.阳佳生料酒曲配方为:糖化酶26.88﹪,...
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