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[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：中国钓鱼 年份：2000
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[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：食品与生活 年份：2000
(一)龙茶“名冠天下” 龙,这种最大的吉祥物,对茶、酒、烟等方面的文化影响也大。就说茶吧,自古以来,以龙相称的有唐代名茶“龙坡”。龙坡茶,因产于浙江省长兴县顾渚山...
[期刊论文] 作者：张世镕,,
来源：美食 年份：2008
(一)注重养生之道清代名臣曾国藩的饮食佳话多与养生有关,他相当重视日常饮食的质量,尤其提倡多吃新鲜蔬菜。曾国藩写信对他的儿子曾纪泽讲:"吾夜饭不用荤菜,以肉汤炖蔬...
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：烹调知识 年份：2001
(一)北食色彩鲜明 《水浒传》书中有关饮食生活的许多内容,可以说带有明显的北食特色。这自然和梁山泊的108将有很大关系。因为在这些英雄好汉之中,北方人占了一多半,计...
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：四川烹饪 年份：1998
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[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：四川烹饪 年份：2002
(一)来自胡地的美食在我国古代,对外来东西的名称前常常冠以"胡"字."胡"字的意思,原本是指我国北方和西北的少数民族,后来引伸为泛指国外的民族.例如,《后汉书·五行志》...
[期刊论文] 作者：张世镕,,
来源：风景名胜 年份：1997
画粥齑事碑宋代文学家、政治家范仲淹祖籍苏州吴县(今江苏吴县),是一位对后世很有影响的历史人物,大江南北都有纪念他的名胜古迹。而山东境内范仲淹的胜迹尤其多,诸如范公祠...
[期刊论文] 作者：张世镕,,
来源：风景名胜 年份：1997
曾公庙和南丰祠唐宋八大家之一曾巩,不只蜚声文坛,他从政时间也长,为官清廉,关心百姓疾苦,政绩卓著。曾巩曾宦居大江南北许多地方,但以留在山东济南的遗址古迹最多。北宋熙宁...
[期刊论文] 作者：张世镕,,
来源：风景名胜 年份：1998
李易安故宅之谜去济南旅游的人们,游罢东、西两处"李清照故里"后,往往会问:作为李清照出生之地,怎么会有两处这样的故里呢?而且两处故里相距百里,到底哪处是真?哪处是假? 李...
[期刊论文] 作者：张世镕,,
来源：风景名胜 年份：1997
董永之墓脍炙人口的《天仙配》故事,不只在大江南北广为流传,江南、江北都有它的名胜古迹。位于湖北省中部偏东、澴水流域的孝感县,据说它的县名就取自孝子董永感动上天的故...
[期刊论文] 作者：张世镕,,
来源：风景名胜 年份：1995
在泉城济南的"第一泉"趵突泉泉畔的泺源堂,有一副黑底阳文镏金大字的楹联:"云雾润蒸华不注,波涛声震大明湖"。这联语,摘录自元代赵孟頫的名篇《趵突泉》。赵孟頫(1254—1322...
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：餐饮世界 年份：2003
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[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：烹调知识 年份：1996
饶有趣味的是,始自东汉、兴于唐代的一种糖食,它有点像是现在的块状奶糖。唐代苏敬《新修本草》、孟诜《食疗本草》等古籍,介绍有这种糖食的制法,“此皆是煎甘煎汁及牛奶汁”...
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：烹调知识 年份：2001
(一) 葫芦入肴两千年 从我国烹饪发展史上看,葫芦入肴由来已久。葫芦的食用价值包括:果嫩时可以煮食,叶嫩时可以用来烹菜,古称瓠羹。葫芦老干后可剖开制作汲水、舀酒、...
[期刊论文] 作者：张世镕,,
来源：风景名胜 年份：2001
爱新觉罗·玄烨(1654—1722),清朝皇帝,在位六十一年(1662—1722),年号康熙,庙号圣祖。据记载,这位著名的皇帝曾经三临济南,每次到来都要游一游趵突泉。趵突泉,位于济南...
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：四川烹饪 年份：2000
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[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：餐饮世界 年份：2004
全国各地以美食为主题的节日，以及种种节日特色的美食，反映了我国丰富多彩的餐饮文化。我国的美食佳节，没有统一的名称，日期也不一致。但它有个共同点，全都按照农历。大江南北不少......
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：餐饮世界 年份：2005
百鸡宴即全鸡席 很多人还记得《林海雪源》中的威虎山百鸡宴。宴名中的“百”字，可以说是一个约数，指的是筵席上的鸡肴众多。从威虎山土匪窝那种简陋的饮食生活环境看，其烹调技......
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：餐饮世界 年份：2007
猪年来临，在很多地区人们不只爱吃猪肉，还喜欢猪在饮食文化方面的吉祥寓意。有些地方的节庆食俗，尤其是春节，杀猪、食猪都在节日活动中占着重要地位。北京地区的许多乡镇节前杀猪......
[期刊论文] 作者：张世镕,
来源：餐饮世界 年份：2003
我国人民自古以来讲究饮食养生各种美容饮食尤其受到妇女们的喜爱。据《备急千金要方》、《东医宝鉴》等古籍记载2600年前春秋时期，郑国有一位美女名字叫夏姬其美丽容貌曾使一......
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