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[期刊论文] 作者：张文静 刘頔,
来源：旅游 年份：2016
国人最早认识咖啡，大抵是晚清年间。彼时，咖啡还被称作“黑酒”。名字形象而带有传统意味，渗透着中国人骨子里酒香世家的敦厚。 时间到了清末，一本《造洋饭书》中，传授中国习惯煎炸烹煮的厨子，去做一道看似做法寥寥的西餐，在这里咖啡又有了一个别称——“磕肥”。 ......
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