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[期刊论文] 作者：张泽凌, 朱亚珠, 陈雁平,,
来源：肉类工业 年份：2019
通过测定红娘鱼(Lepidotrigla microptera)在冷藏(4℃)、碎冰和冰温条件下的挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)、pH值及菌落总数等指标的变化,评价三种贮藏条件对红娘...
[期刊论文] 作者：张泽凌 朱亚珠 陈雁平,
来源：河北渔业 年份：2019
摘要：为延长海捕鱼的保鲜期，提高海产品出口创汇的增长点，本研究引入有效的生物保鲜剂：壳聚糖、溶菌酶、茶多酚，利用生物保鲜剂优越的生物活性功能、较强的抗菌防腐保鲜能力，延长鱼体僵硬期，保持鱼体鲜度。结果表明各因素对冷藏白姑鱼（Argyrosomus argentatus）保鲜效果有......
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