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[期刊论文] 作者：张芳忠,,
来源：中国食品 年份：2006
禹记叉烧酥；禹记蛋挞仔；飘香萝卜酥；禹记红薯饼；咖啡牛肉酥饺。...
[期刊论文] 作者：张芳忠,
来源：中国食品 年份：2006
野山椒薯片鸡脆骨原料：鸡脆骨200克，野山椒25克，青椒，红椒各25克，炸薯片15克。...
[期刊论文] 作者：张芳忠,
来源：中国食品 年份：2005
以下菜肴均属创新造型功夫菜肴,普通的原料,精美的造型,鲜艳的色彩,独特的配菜,独具匠心,看后使人食欲大增,又不忍下箸....
[期刊论文] 作者：张芳忠,
来源：中国食品 年份：2005
以下创新菜品是利用湖北菜中的著名烹调技法中的--蒸,选用普通的原料,当地的调料,灵活的技法,巧妙的变化,制作出精美、靓丽、鲜艳、味美、香浓、爽口、营养的佳肴....
[期刊论文] 作者：张芳忠,,
来源：中国食品 年份：2006
过桥东星斑原料：东星斑1条（800克左右）,木耳、米线、菜心等适量,汤.调料：食盐,白糖,味精,鸡粉,浓汤....
[期刊论文] 作者：张芳忠,
来源：中国食品 年份：2005
厨师长的任务之一就是责、权、利统一,人、财、物齐管。纵观现实厨房运营和管理中,虽然一般情况下厨房长管理井然有序,责、权、利分得清楚,人员、成本也控制得游刃有余。但是...
[期刊论文] 作者：张芳忠,,
来源：中国食品 年份：2005
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[期刊论文] 作者：张芳忠,,
来源：中国食品 年份：2005
厨房是一个特殊的劳动密集型场所,是一个饭店、酒楼中最活跃、最重要的部门,一个最容易出现差错的部门,也是就餐客人评价最多、聚集最多、意见最多、社会影响力非常大的部门....
[期刊论文] 作者：张芳忠,,
来源：中国食品 年份：2005
成本控制指的是所有产品成本方面一切管理工作的总称,是企业管理者对全部生产经营活动过程中所出现的各种消耗,进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的一系列科学管理工...
[期刊论文] 作者：张芳忠,林华,
来源：中国食品 年份：2005
成本控制指的是所有产品成本方面一切管理工作的总称,是企业管理者对全部生产经营活动过程中所出现的各种消耗,进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的一系列科学管理工...
[期刊论文] 作者：张芳忠,林华,
来源：中国食品 年份：2005
现代的厨房设计先进、布局合理、宽敞明亮、设备一流．环境优雅．厨师们可以在干净舒适的环境中工作．充分的展现自我．实现自己的理想和价值．是一个非常理想的工作场所。餐厅的生意好......
[期刊论文] 作者：张芳忠,林华,
来源：中国食品 年份：2005
厨师长的任务之一就是责、权、利统一,人、财、物齐管.纵观现实厨房运营和管理中,虽然一般情况下厨房长管理井然有序,责、权、利分得清楚,人员、成本也控制得游刃有余.但是有...
[期刊论文] 作者：张芳忠,林华,
来源：中国食品 年份：2005
厨房是一个特殊的劳动密集型场所．是一个饭店、酒楼中最活跃、最重要的部门．一个最容易出现差错的部门．也是就餐客人评价最多、聚集最多、意见最多、社会影响力非常大的部门。因......
[期刊论文] 作者：袁惠武,张芳忠,杨忠华,,
来源：疾病监测 年份：2006
2005年3月29日12时县疾控中心接到柞水县下梁镇中心卫生院报告，该镇高垣村先后发生7例症状相似的呕吐、腹痛、腹泻患者。接到疫情报告后，立即组成由流行病、临床、检验人员参加......
[期刊论文] 作者：袁惠武,袁平,张芳忠,胡凤娥,,
来源：地方病通报 年份：2006
目的了解布氏杆菌病（布病）在人间感染情况,评价预防控制措施效果.方法 2000～2004年采用布氏菌素皮试及流行病学调查等,对重点人群进行连续5年布病监测.结果 5年未发现布病疑似病......
[期刊论文] 作者：刘宗贤,谢永祥,张金荣,张芳忠,季石刚,牛美荣,赵风英,,
来源：河南预防医学杂志 年份：1980
硝喹(下简称679)于一九七一年由上海医药工业研究院合成后,经第三军医大学实验表明:对鼠疟、鸡疟及猴疟的红细胞内期和组织期均有较好的抗疟作用。并对鸡疟、猴疟及人疟的孢...
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