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[期刊论文] 作者：张璟晶,彭庆旺,陈玉勇,唐劲松,秦金燕,
来源：保鲜与加工 年份：2021
通过高通量测序技术以及传统纯培养分离鉴定方法,对4℃下冷藏的溱潼鱼丸中微生物种类进行了分析,并研究其在低温储藏期内的菌群变化规律。结果表明:在溱潼鱼丸储藏初期群落组成分析中发现了21个门类群,39个纲类群,49个目类群,49个科类群,52个属类群;在属水平的......
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