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[学位论文] 作者：徐柏田,
来源：江苏大学 年份：2013
水果采后真菌性病害会造成巨大的经济损失。以往防治水果采后病害最常用的方法是使用化学杀菌剂，而化学杀菌剂的长期大量使用不仅导致水果致病菌产生了抗药性还严重污染环境并......
[期刊论文] 作者：苏金兰, 徐柏田, 林培,,
来源：酿酒科技 年份：2017
以中国白酒香型概念的正式提出为出发点,对香型概念提出的基础与历史背景、白酒香型的发展过程等方面进行了系统阐述,并对白酒香型发展的影响提出了自己的看法。...
[期刊论文] 作者：徐柏田, 吴生文, 林培,,
来源：酿酒 年份：2015
实验通过以储存1-12个月的不同尺寸的特香型大曲为实验对象,研究分析了不同尺寸大曲的蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶和酯化酶等相关酶活的变化情况,并对相关酶活数据进行处理分...
[期刊论文] 作者：徐柏田, 吴生文, 刘建文,,
来源：酿酒科技 年份：2015
研究了酒头不同的处理方法对特香型基酒理化指标、香味物质成分含量及口感的影响。结果表明,酒头的不同处理方法对特香型基酒的影响不同,酒头回蒸能够增加基酒的总酯含量,减...
[期刊论文] 作者：徐柏田,吴生文,林培,
来源：酿酒 年份：2015
实验通过对特香型酒头和酒基进行理化分析和色谱分析,系统研究了酒头及酒基的主要成分及香味物质成分含量。结果表明：酒头和酒基香味物质成分存在很大差异：特香型酒头中的总酯......
[期刊论文] 作者：杨莹,吴生文,林培,徐柏田,熊秋萍,
来源：中国酿造 年份：2020
建立特香型四特年份白酒的气相色谱检测方法,并对气相指纹图谱的实验方法学进行考察。经过预试验得出气相色谱最佳检测条件为:载气(氮气)流速1.5 mL/min,分流比30∶1。方法学...
[期刊论文] 作者：徐柏田, 林培, 黎清华, 蔡珊, 熊秋萍, 姜清萍, 彭思,
来源：酿酒科技 年份：2017
选取不同档次的45%vol特香型白酒6个样品进行色谱分析,并由国家级和省级白酒评委进行感官评价;对样品中的31种香味成分进行主成分分析,提取得到包含了98.520%信息的4个主成分...
[期刊论文] 作者：徐柏田, 林培, 黎清华, 蔡珊, 熊秋萍, 姜清萍, 彭思,
来源：酿酒科技 年份：2017
通过对不同品种的特香型白酒的理化指标、色谱骨架情况进行系统研究分析,明确了不同品种特香型白酒的理化特征。结果表明,不同档次的特香型白酒理化特征有很大的差异性,同一...
[期刊论文] 作者：徐柏田, 林培, 吴生文, 付建生, 熊秋萍, 姜清萍, 黎,
来源：中国酿造 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：徐柏田, 林培, 黎清华, 蔡珊, 熊秋萍, 姜清萍, 彭思妮,,
来源：酿酒科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：徐柏田, 林培, 黎清华, 蔡珊, 熊秋萍, 姜清萍, 彭思妮,,
来源：酿酒科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：杨莹,叶芝红,徐柏田,吴生文,林培,熊秋萍,黎清华,蔡珊,
来源：酿酒 年份：2020
淀粉吸附法是低度白酒除浊的主要方法之一。从酒的浊度值、微量物质变化和感官评定3个方面,对可溶性淀粉、糯米淀粉的处理用量和处理时间对低度白酒微量物质的影响进行了研究...
[期刊论文] 作者：徐柏田,林培,吴生文,付建生,熊秋萍,姜清萍,黎清华,罗莉,,
来源：中国酿造 年份：2019
该实验通过将双轮底发酵工艺应用于特香型白酒酿造生产中,研究了双轮底发酵工艺对不同糟醅层的特香型基酒风味物质成分的影响。结果表明,双轮底发酵工艺窖池产量为171kg,比对...
[期刊论文] 作者：徐柏田,林培,黎清华,蔡珊,熊秋萍,姜清萍,彭思妮,何信,孙,
来源：酿酒科技 年份：2017
选取不同档次的45%vol特香型白酒6个样品进行色谱分析,并由国家级和省级白酒评委进行感官评价;对样品中的31种香味成分进行主成分分析,提取得到包含了98.520%信息的4个主成分...
[期刊论文] 作者：徐柏田,林培,黎清华,蔡珊,熊秋萍,姜清萍,彭思妮,何信,孙,
来源：酿酒科技 年份：2017
通过对不同品种的特香型白酒的理化指标、色谱骨架情况进行系统研究分析，明确了不同品种特香型白酒的理化特征。结果表明，不同档次的特香型白酒理化特征有很大的差异性，同一档次......
[期刊论文] 作者：徐柏田,林培,吴生文,雷少楠,付建生,熊秋萍,姜清萍,黎清华,
来源：中国酿造 年份：2020
研究超长发酵周期对窖池不同糟醅层特香型基础酒总酸含量、总酯含量、风味骨架成分含量及感官风味特征等的影响。结果表明,连续超长发酵周期对特香型基础酒产量有较大影响,第...
[期刊论文] 作者：雷少楠,徐柏田,林培,吴生文,熊秋萍,姜清萍,黎清华,黄志旭,
来源：中国酿造 年份：2020
为控制特香型大曲表面毛霉的过度生长,在不改变传统特香型大曲制作工艺的前提下,从缩短低温培菌期和减少毛霉初始接种量两个方面对毛霉生长进行控制,从而探究毛霉生长对大曲...
[期刊论文] 作者：徐柏田,吴生文,林培,付建生,敖海林,刘月华,杨越,熊秋萍,姜清萍,黎清华,
来源：酿酒科技 年份：2021
研究了复合大曲对特香型基础酒产量、总酸、总酯、风味色谱骨架成分含量及感官风味特征等的影响。结果表明,复合大曲试验组与单一大曲对照组基酒样品之间的产量、总酸含量等...
[期刊论文] 作者：雷少楠,徐柏田,林培,吴生文,熊秋萍,姜清萍,黎清华,黄志旭,祝云飞,付新邱,,
来源：中国酿造 年份：2020
为控制特香型大曲表面毛霉的过度生长,在不改变传统特香型大曲制作工艺的前提下,从缩短低温培菌期和减少毛霉初始接种量两个方面对毛霉生长进行控制,从而探究毛霉生长对大曲...
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