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[会议论文] 作者：徐涛;满德慧;邓尚贵;,
来源：第十届全国水产青年学术年会 年份：2009
通过酶解法利用鳕鱼皮水解物制取蛋白铁肽功能食品进行了研究,结果表明：最佳工业水解技术条件为木瓜蛋白酶(2 000 000IU/g)和风味酶(400 000IU/g)分别为1g/L和1g/L,水解温...
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