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[会议论文] 作者：朱丹实;吴晓菲;徐永霞;励建荣;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
对微冻保鲜条件下的真鲷背部、腹部、尾部肌肉的水分含量、水分活度以及水分状态随贮藏时间的变化情况进行了研究，并将各项指标进行相关性分析.结果表明：随着微冻贮藏时间......
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