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[期刊论文] 作者：周笑犁, 卢颖, 朱坤珑, 王金华, 杜斌, 林栋,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
为研究刺梨果渣多糖的发酵制备工艺,以热水浸提的刺梨果渣多糖为原料,安琪酵母菌种为发酵剂,在接种量、发酵周期、初始pH值和发酵温度4个单因素试验的基础上,利用正交试验对...
[期刊论文] 作者：周笑犁, 谢国芳, 何劲, 朱坤珑, 余建欣, 唐征上,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究刺梨果渣可溶性膳食纤维的发酵工艺,该文以保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌1∶1混合菌种为发酵剂,在接种量、发酵时间、发酵温度、p H和料液比5个单因素实验的基础上,利...
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