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[期刊论文] 作者：周永兴,江贤安,朱梅娇,
来源：核农学通报 年份：1992
利用~(60)Co γ射线,选择适当剂量,对乳酸果汁饮料进行辐照保鲜试验。在常温下,保存3—6个月,其色、香、味保持不变,感官品尝味美可口;如在低温下贮藏,味道更佳。本品经卫生...
[期刊论文] 作者：江贤安, 周永兴, 朱梅娇,,
来源：广东农业科学 年份：1993
利用优良乳酸菌对果品(橙、菠萝)进行发酵,能解脱果品的苦涩味和青臭味,并能产酸、生香和提高营养成分含量。经过适当的工艺技术处理制成的发酵果汁色泽橙黄、果香浓郁、风味...
[期刊论文] 作者：张玲华,唐小俊,张宝玲,朱梅娇,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
以低值水产品为原料加工人造蟹肉,研究了原料的pH值,盐,擂溃温度,淀粉种类,弹力增强剂的添加对人造蟹肉品质的影响,获到最佳加工工艺条件....
[期刊论文] 作者：周永兴,江贤安,朱梅娇,钟跃龙,
来源：食品工业科技 年份：1994
滤制无菌水配制乳酸果汁饮料周永兴，江贤安，朱梅娇（广东省农业科学院生物技术研究所）钟跃龙（广州白云南宝食品饮料厂）乳酸果汁饮料是采用新鲜果品（橙、菠萝、芒果等）经乳酸菌发酵配制......
[期刊论文] 作者：周永兴, 江贤安, 朱梅娇, 叶玉坤, 李智,,
来源：广东农业科学 年份：1993
乳酸果汁饮料是一种具有较高营养价值和特殊风味的天然保健饮品。果浆（汁）经过乳酸菌发酵后,酶分解转化生成的氨基酸、多肽和游离氨基酸较之未发酵的果汁增加2—5倍,维生...
[期刊论文] 作者：周永兴, 江贤安, 朱梅娇, 叶玉坤, 叶青子,,
来源：食品科学 年份：1990
本试验于1988年初开始,利用优良乳酸菌种或酵母菌种对新鲜橙果菠萝进行连皮发酵并制成乳酸鲜橙汁、乳酸菠萝汁,营养成份有明...
[期刊论文] 作者：操君喜,唐小俊,再娜甫·艾买提,黄小光,朱梅娇,
来源：华南师范大学学报(自然科学版) 年份：2003
用气相色谱(GC)-质谱(MS)法分析了加工温度对哈密瓜风味物质的影响,结果表明,在加工温度30℃条件下,哈密瓜风味物质主要由2-丙烯酸甲酯、乙酸甲酯、γ-丁内酯及呋喃醇等组成;...
[期刊论文] 作者：操君喜,唐小俊,再娜甫·艾买提,黄小光,朱梅娇,
来源：华南师范大学学报：自然科学版 年份：2003
用气相色谱(GC）-质谱(MS)法分析了加工温度对哈密瓜风味物质的影响，结果表明，在加工温度30℃条件下，哈密瓜风味物质主要由2-丙烯酸甲酯、乙酸甲酯、γ-丁内酯及呋喃醇等组成；在70......
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