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[学位论文] 作者：朱蕊贞,,
来源：陕西师范大学 年份：2016
面皮,是西北地区较有民族特色的风味小吃之一,因其口感独特、营养价值丰富,深受当地各类消费人群的青睐。面皮的制作通常以小麦面粉为原料,工艺过程包括和面、洗面筋、发酵和...
[会议论文] 作者：刘永峰, 朱蕊贞,,
来源： 年份：2004
为了探索不同年龄阶段儿童对国内外婴幼儿奶粉的适应性,为消费者提供一个细致参考,我们通过网络查询、调查走访等方法,分析了不同婴幼儿品牌奶粉不同年龄阶段的价格、营养素...
[期刊论文] 作者：苏小育,尚琪,朱蕊贞,
来源：饮食科学 年份：2018
受当前经济改革发展的影响,食品的质量安全监测问题显得十分重要。食品的质量安全与人们的生活健康直接挂钩,是消费者的重点关心对象。本文就食品质量安全监测进行调查分析,...
[会议论文] 作者：刘柳, 胡新中, 李小平, 朱蕊贞,,
来源： 年份：2004
常温保鲜擀面皮具有方便食用、口感好、新鲜的特点,本文针对面粉发酵后制作并常温保存的擀面皮进行了品质研究,对发酵不同时间的擀面皮货架期内pH值,TTA,黏度,感官以及擀面皮...
[期刊论文] 作者：朱蕊贞，刘锋军，苏小育,
来源：饮食保健 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：刘永峰, 朱蕊贞, 廖晶, 赵璐,,
来源：包装工程 年份：2017
目的分析罐装信息,为消费者选购国内外婴幼儿奶粉提供细致参考。方法通过网络调查和实体店走访的形式,调查分析不同品牌、不同年龄阶段罐装奶粉的营养标签等信息。结果京东麦...
[会议论文] 作者：朱蕊贞;李小平;刘柳;马蓁;胡新中;,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
面皮是西北地区较有民族特色的风味食品之一,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点.在面皮制作过程中,发酵是很重要的步骤,直接影响面皮的品质特性.本实验通...
[期刊论文] 作者：商健,刘锋军,尚琪,雷超,朱蕊贞,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 建立气相色谱法测定食用酵素产品中乙醇含量,为完善酵素检测方法标准提供技术支撑.方法 称取2 g食用酵素产品,加入超纯水定容至20 mL,涡旋混匀1 min,以8000 r/min离心5min,经0.22 μm滤膜过滤后上机测定.结果 乙醇含量的保留时间为7.765 min,在0.2～6.0 g/L......
[期刊论文] 作者：雷超,徐飞燕,井赵斌,刘宇,姚欣,朱蕊贞,刘志平,刘锋军,
来源：农学学报 年份：2021
为了解陕西省生产领域化肥产品质量状况,为全省农资监管工作提供科学依据,对2017—2018年陕西省生产领域专项监督抽检的165批次化肥样品总体情况、不同化肥种类检验情况和不...
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