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[学位论文] 作者：权娣红,
来源：喀什大学 年份：2021
本文以酿酒副产物葡萄皮为原料制备膳食纤维（Dietary Fibre,DF）,并以DF为研究对象,研究了葡萄皮DF的制备工艺与水溶性膳食纤维（Soluble Dietary Fiber,SDF）和不溶性膳食纤维（Insoluble Dietary Fiber,IDF）的理化特性。以SDF为主要原料,探究两种不同方法制备的SDF的抗......
[期刊论文] 作者：权娣红,杨华峰,邹积赟,刘小花,王玉涛,于淑娟,
来源：现代食品科技 年份：2021
该文以酿酒葡萄皮为原料,采用热酸法和酶法提取水溶性膳食纤维(Soluble Dietary fiber,SDF),测定其组分及含量,并利用两种水溶性膳食纤维SDF1(热酸法提取)、SDF2(酶法提取)制备水包油型乳液,以粒径分布跨度Span值表示乳液均一度,体积平均粒径大小D4,3值为指标,......
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