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[期刊论文] 作者：李建兴 林丽娟,
来源：恋爱婚姻家庭·青春 年份：2014
我从小就崇拜那些餐厅的大厨，不知道他们是怎样让那些原本干涩的炸排骨变得软嫩多汁，又如何在一天要料理好几十道菜之时，还能炖煮出一锅色香味俱全的红烧肉？于是，十几岁时，满腔热血的我凭着对美食的爱好，从最底层的学徒做起，期待着跟在这些大师身边，能磨出三天三夜细火慢......
[期刊论文] 作者：李建兴 林丽娟,
来源：海外星云 年份：2013
台湾以美食闻名全球，台湾厨界的水平更是傲视群伦。 但背后却隐藏着多少不为人知的致命陷阱，端上桌的山珍海味又掺杂着多少光怪陆离的手法？ 一位纵横业界20年的主厨，现身道出料理食材幕后的黑暗面，以下是他的良心告白。 速成美食当道 马步功夫逐渐消失 ......
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