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[学位论文] 作者：李笑曼,
来源：北京邮电大学 年份：2003
根据营销理论大发展趋势,该文在第一部分针对客户知识、客户关系管理等相关理论做了初步的分析.理论分析结果对于电信拆分后网通和电信的竞争来说也具有重要意义.因此,接着在...
[期刊论文] 作者：唐晓纯,裴威威,李笑曼,,
来源：中国农业大学学报 年份：2014
为研究我国高致病性禽流感疫情的蔓延特点、变化趋势和应对策略,预防禽流感疫情的大爆发,利用世界卫生组织公布的2003—2013年有关禽流感疫情数据,以及国家卫生部发布的有关...
[期刊论文] 作者：唐晓纯,李笑曼,张冰妍,,
来源：食品科学 年份：2015
2013年初发生的"马肉风波"震惊欧洲各国的同时,也使食品的"真实性"和"安全性"问题再次引起了公众的广泛关注。中国目前正处于食品安全与食品欺诈事件时有发生的混乱局面,食品...
[期刊论文] 作者：李笑曼, 唐晓纯, 张冰妍,,
来源：中国食物与营养 年份：2016
从食品安全网络舆情演化过程的角度,侧重于舆情的演化机理、影响因素及干预与引导策略等方面,综述了舆情传播学理论中用于解释食品安全网络舆情机制,以及意见领袖、信息源、...
[期刊论文] 作者：张凯华, 臧明伍, 李丹, 张哲奇, 李笑曼,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
本文对我国26个省(自治区、直辖市)制定发布的食品安全地方标准进行概述,从编号名称一致性、制定单位、与食品安全国家标准的交叉重复情况、制定范畴等方面开展分析讨论,进而...
[期刊论文] 作者：唐晓纯,赵建睿,刘文,李强,戴岳,李笑曼,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2015
目的随着新媒体的发展,网络信息曝光的食品安全问题引起消费者的高度关注,也影响着消费者的行为和情绪反应。开展消费者风险感知研究,对提高风险沟通的有效性具有指导意义。...
[期刊论文] 作者：张星联, 唐晓纯, 赵柳, 张冰妍, 李笑曼,,
来源：农产品质量与安全 年份：2014
将风险预警引入到农产品质量安全监管中,对于保障农产品质量安全十分必要。本文利用文献综述和案例分析方法,对我国正在建设中的农产品质量安全风险预警体系进行了分析。研究...
[会议论文] 作者：唐晓纯,赵建睿,李笑曼,刘文,李强,戴岳,
来源：中国农业技术经济学会 年份：2014
随着新媒体的发展,网络信息尤其是曝光的食品安全问题,引起消费者的高度关注,也影响着消费者的行为和情绪反应。开展消费者的风险感知研究,对提高风险沟通的有效性具有指导意义。通过6个城市的1 083份问卷调查,统计表明,消费者对饮食导致健康危害的风险担忧,仅......
[期刊论文] 作者：张星联,张慧媛,唐晓纯,钱永忠,李笑曼,,
来源：中国农业大学学报 年份：2015
为探索基于常规监测数据的神经网络预警模型在农产品传统风险管理中的应用,以2011—2012年我国5省市的蔬菜中农药残留监测数据为样本,采取神经网络方法建立风险预警模型。首...
[期刊论文] 作者：张凯华, 臧明伍, 张哲奇, 李丹, 李笑曼, 陈文华,,
来源：食品科学 年份：2020
以预制猪肉饼为模型,研究微波复热时间(0、30、60、90、120、180 s)对其复热过熟味(warmed-over flavor,WOF)、脂肪氧化和水分分布特性的影响。结果表明,采用固相微萃取-气相...
[期刊论文] 作者：张哲奇,臧明伍,张凯华,李丹,陈文华,李笑曼,,
来源：食品科技 年份：2017
以粉蒸肉为研究对象,采用固相微萃取法提取和富集加工过程中4个时间点(腌制后、蒸制20 min、蒸制40 min、蒸制60 min)粉蒸肉中挥发性物质,借助气相色谱-质谱联用法对其进行测...
[期刊论文] 作者：张哲奇, 臧明伍, 张凯华, 李丹, 陈文华, 李笑曼,,
来源：肉类研究 年份：2017
本文从肉品的风味、理化特性、蛋白质、脂肪、有害物质五方面变化对有关机理机制研究的最新进展进行综述,对这些决定肉品品质关键指标的影响因素涉及的物理、化学以及生物化...
[期刊论文] 作者：张凯华, 臧明伍, 李丹, 张哲奇, 李笑曼, 陈文华,,
来源：肉类研究 年份：2016
真空低温蒸煮技术在保持产品风味、质构、营养品质,延长产品保质期方面优势突出,在欧美国家掀起应用热潮,我国在相关领域开展研究较少。本文综述了真空低温蒸煮技术的起源,及...
[期刊论文] 作者：张凯华, 臧明伍, 张哲奇, 王守伟, 李丹, 李笑曼,,
来源：食品科学 年份：2019
利用动态顶空-气相色谱-质谱联用结合嗅闻技术对不同水浴复热时间(0、5、20、35、65 min)处理猪肉糜制品挥发性风味物质含量进行分析。结果表明,不同复热时间样品共鉴定出54...
[期刊论文] 作者：张哲奇,臧明伍,张凯华,李丹,王守伟,李笑曼,
来源：食品科学 年份：2019
采用固相微萃取-气相色谱-质谱-嗅闻仪联用测定加热、高压灭菌、复热后粉蒸肉中的挥发性化合物的种类及含量。结果表明,共测定出40种挥发性化合物,其中18种在所有组中均有检...
[期刊论文] 作者：李笑曼, 臧明伍, 王守伟, 李丹, 张凯华, 张哲奇,,
来源：食品科学 年份：2019
食源性兴奋剂的预防控制是各类体育赛事管理机构和供应服务基地保障的重要内容。本文介绍了食源性兴奋剂的食物来源与分类,并对2008年-2018年国内外食源性兴奋剂误服的阳性案...
[期刊论文] 作者：张哲奇, 臧明伍, 张凯华, 李丹, 王守伟, 李笑曼,,
来源：食品科学 年份：2018
采用氮气吹扫/捕集-热脱附-气相色谱-质谱-嗅闻仪联用法对一种粉蒸肉产品加工过程中挥发性风味物质进行测定以确定最佳蒸制时间。结果显示:未加热和分别蒸制30、60、90 min 4...
[期刊论文] 作者：臧明伍, 莫英杰, 王硕, 陈芳, 王静, 李笑曼, 侯威,,
来源：食品与机械 年份：2018
科技是食品安全的重要支撑要素,在防控食品安全风险、保障食品安全方面发挥着重要作用。近年来,中国对食品安全科技研发的支持力度明显增强,食品安全保障技术支撑作用不断强...
[期刊论文] 作者：张哲奇,臧明伍,张凯华,李丹,王守伟,李笑曼,
来源：食品科学 年份：2020
采用动态顶空-气相色谱-质谱联用和电子鼻分析亚油酸对美拉德体系的作用以及复热对亚油酸-木糖-半胱氨酸的影响。结果显示:共测定出53种挥发性物质,其中共有物质13种,3个组中...
[期刊论文] 作者：张凯华,臧明伍,王守伟,李丹,张哲奇,李笑曼,
来源：食品科学 年份：2020
食用农产品质量安全是食品安全的基础和源头。中国香港食用农产品主要依赖进口,并经批发市场分销或订单直销方式流通,供应监管呈现法律体系立法先行、监管机构执行力强、品牌...
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