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[期刊论文] 作者：康娇,张亚蓉,杨从绪,薛桥丽,胡永金,
来源：食品科学 年份：2020
利用从云南富源泡菜中分离得到的发酵乳杆菌FYa1制作直投式发酵剂,FYa1泡菜用直投式发酵剂的最佳离心条件为离心转速3000 r/min、离心时间15 min、离心温度15℃,在此条件下,F...
[期刊论文] 作者：康娇,薛桥丽,李静,杨从绪,程镇朝,王富,胡永金,
来源：中国酿造 年份：2019
以青菜为原料,通过发酵乳杆菌(Lactobacillus fermenti)FY1及短乳杆菌(Lactobacillus brevis)FY2发酵甜米酒酸菜。在单因素及PB试验的基础上,利用响应面优化设计甜米酒酸菜的...
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