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[学位论文] 作者：杨汝晴,,
来源：集美大学 年份：2004
鱼类是重要的动物蛋白来源,但由于食用鱼类引发的过敏反应事件时有发生并严重影响易感人群的生活质量。我国是鱼类生产、消费大国,由鱼类过敏引起的公共卫生问题不容小觑。通...
[会议论文] 作者：杨汝晴,赵勇娟,曹敏杰,刘光明,谢泽伟,蔡秋风,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本研究的目的是探讨以甘露糖为还原糖进行美拉德反应对小清蛋白(parvalbumin,PV)免疫活性的影响.通过将鲢鱼重组小清蛋白(recombinant PV,rPV)和甘露糖混合物在干熟条件下(100℃)反应100 min制得糖化的rPV.采用Tricine-SDS-PAGE和Dot-blotting分析糖化前后rPV的......
[期刊论文] 作者：杨汝晴,林灵海,万楚君,陈玉磊,张凌晶,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2018
通过建立鱼类主要过敏原小清蛋白（parvalbumin,PV）磷酸化反应的条件,研究磷酸化对PV的抗原性及结构影响.将PV和葡萄糖-6-磷酸二钠盐（D-glucose-6-phosphate disodium salt hydra...
[期刊论文] 作者：杨汝晴,赵勇娟,张凌晶,谢泽伟,刘光明,曹敏杰,
来源：水产学报 年份：2017
为探讨以甘露糖为还原糖进行美拉德反应对小清蛋白免疫活性的影响,通过将鲢重组小清蛋白（r PV）和甘露糖混合物在干热条件下（100℃）反应100 min制得糖化的r PV（Mr PV）,采用Tricine-S......
[会议论文] 作者：杨汝晴,赵勇娟,曹敏杰,刘光明,谢泽伟,蔡秋凤,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
为探讨以甘露糖为还原糖进行美拉德反应对小清蛋白(parvalbumin,PV)免疫活性的影响,通过将鲢重组小清蛋白(recombinant PV,rPV)和甘露糖混合物在干热条件下(100℃)反应100min制得糖化的rPV,采用Tricine-SDS-PAGE和Dot-blotting分析糖化前后rPV的聚合特性、免疫......
[期刊论文] 作者：陈玉磊, 李婉玉, 吴裕玲, 杨汝晴, 章骞, 张凌晶, 刘,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2020
为了探索基质金属蛋白酶(matrix metalloproteinases,MMPs)在软体动物中的存在形式及其在机体抗菌免疫中的作用,以皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai)为研究对象,采用分子生物...
[期刊论文] 作者：陈玉磊, 李婉玉, 吴裕玲, 杨汝晴, 章骞, 张凌晶, 刘光明,
来源：集美大学学报(自然科学版 年份：2020
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[会议论文] 作者：杨汝晴[1]赵勇娟[1]曹敏杰[2]刘光明[2]谢泽伟[1]蔡秋风[2],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本研究的目的是探讨以甘露糖为还原糖进行美拉德反应对小清蛋白(parvalbumin,PV)免疫活性的影响.通过将鲢鱼重组小清蛋白(recombinant PV,rPV)和甘露糖混合物在干熟条件...
[期刊论文] 作者：杨汝晴,陈守峰,肖琳琳,陈玉磊,孙乐常,张凌晶,刘光明,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2021
采用(NH4)2SO4盐析和连续柱层析法从鲈鱼(Lateolabrax japonicus)骨骼肌中分离纯化了一种脯氨酰内肽酶(prolyl endopeptidase,PEP)。通过液相色谱-串联质谱分析,得到43个与红鳍东方鲀的PEP高度一致的肽片段,证实该酶为PEP。以琥珀酰-甘氨酰-脯氨酸-4-甲基-7-香......
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